Что за рыба сайда и где она водится? - суперулов

Пищевая ценность и польза

По своей пищевой ценности сайду часто приравнивают к осетровым, ее мясо богато на:

витамины В12, А, Д и Е;
селен и калий;
цинк и кальций;
фосфор и магний;
иные полезные для организма макро- и микроэлементы.

Именно богатый состав этой рыбы делает ее незаменимым диетическим продуктом.

Сайда в своем составе также богата на содержание белков. Особую ценность представляет не только мясо, но и жир этой рыбы, получаемый из печени. Мясо ее показано вводить в рацион следующим категориям людей:

Маленьким детям.
Престарелым.
Беременным женщинам.
Кормящим мамам.

Такая необходимость обусловлена большим содержанием в ее составе фосфора, необходимого для формирования скелета, йода, выступающего активным соединением в профилактике проблем со щитовидкой.

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

В отношении калорийности сайды, средние показатели из расчета на 100 гр. составляют 92 ккал., количество белков – 19.5 гр., жиров – 0.9 гр. углеводы – 0. Именно такие показатели делают ее незаменимым продуктом в диетическом рационе питания, показанном для молодого, растущего или же ослабленного организма, а также при проблемах с печенью, опорно-двигательным аппаратом и щитовидной железой.

Польза и вред

Морепродукт очень полезен для организма человека. Сайда, конкретно ее филе имеет уникальный состав, благодаря которому достигаются эффекты:

положительное влияние на кровеносную систему, активация работы поджелудочной железы;
выработка коллагена – вещества, которое продлевает молодость и упругость кожи;
полноценный рост и развитие клеток;
сосудорасширяющее воздействие, достигающееся сокращением мышц;
питание клеток головного мозга;
защита печени от жировых отложений;
участие в синтезе гормонов надпочечников, щитовидной железы;
предоставление фосфора – одного из главных строительных материалов для костей;
регулирование свертываемости крови;
нейтрализация опасного влияния токсинов;
приведение в норму гормонального фона женщин и мужчин.

Благодаря витамину А повышается сопротивляемость организма к разным вирусам, бактериям, значительно улучшается состояние кожи и волос. Витамины группы В способствуют выведению холестерина.

Польза сайды неоценима, вреда практически нет. Употребление необходимо ограничить людям, которые страдают пищевой непереносимостью морепродуктов

Нужно проявлять осторожность при введении сайды в рацион ребенка, наблюдать реакцию малыша. Это поможет сразу обнаружить аллергию

Сайда содержит кобальт, большая концентрация которого может навредить здоровью. Но его количество в натуральных продуктах настолько незначительно, что не принесет никакого вреда. Поскольку мировой океан загрязнен, это потенциально опасно, рыба накапливает токсины, тяжелые металлы.

Калорийность и химический состав

Энергетическая ценность сайды не слишком высока. В 100 г продукта всего лишь 80 ккал. При этом содержание питательных веществ является следующим: 19,44 г белков, 0,98 г жиров и полное отсутствие углеводов.

Несмотря на то, что сайда — рыба с низким содержанием жира, по своему химическому составу и полезным свойствам она не уступает лососю. Все дело в том, что в мясе сайды содержится настоящий кладезь полезных для здоровья человека веществ: не только витаминов, но также макро- и микроэлементов. Химический состав: витамины

Витамин К	0,1 мкг
Витамин Е	0,23 мг
Витамин D	42 мкг
Витамин В6	0,287 мг
Холин	75,8 мг
Витамин PP	3,27 мг
Витамин В2	0,185 мг
Витамин В1	0,047 мг
Витамин А	46 мг

Витамин А эффективно борется с бактериями и вирусами, повышая резистентность организма. Кроме того, он нормализует обменные процессы, отвечает за состояние кожи и волос.

Витамин D принимает участие в обмене кальция и фосфора в организме, а также необходим для укрепления костной ткани. Помимо этого, он участвует в процессе синтеза инсулина, следовательно, отвечает за уровень глюкозы в организме.

Витамин РР, он же ниацин, улучшает циркуляцию крови, помогает снизить уровень «плохого» холестерина, принимает участие в образовании гемоглобина и нормализации формулы крови, а также помогает нашему организму усваивать белок, поступающий с растительной пищей.

Витамин Е — невероятно мощный антиоксидант, который замедляет процесс старения клеток и оказывает благоприятное воздействие на регенерацию тканей.

Кроме того, он помогает избавиться от повышенной утомляемости и синдрома хронической усталости.

Витамин К оказывает благотворное влияние на состояние костной ткани, предотвращая развитие серьезного заболевания — остеопороза. Кроме того, он препятствует кальцификации сосудов, помогая им сохранить упругость.

Также сайда богата минеральными веществами. Химический состав: микро- и макроэлементы

Цинк (Zn)	0,47 мг
Селен (Se)	36,5 мкг
Медь (Cu)	0,05 мг
Марганец (Mn)	0,015 мг
Железо (Fe)	0,46 мг
Фосфор (P)	221 мг
Натрий (Na)	86 мг
Магний (Mg)	67 мг
Кальций (Ca)	60 мг
Калий (K)	356 мг

Сайда является одним из безусловных рекордсменов среди рыб по содержанию в мясе калия — вещества, которое жизненно необходимо для нормализации частоты сердечных сокращений и укрепления сердечной мышцы.

Цинк, присутствующий в химическом составе, способствует обновлению клеток, оказывает благоприятное воздействие на гормональный фон человека. Кроме того, он отвечает за интеллектуальную деятельность, улучшает память, повышает когнитивные способности.

Фосфор помогает поддерживать нормальную деятельность нервной системы, играет важную роль в укреплении костной и зубной ткани, а также участвует практически во всех обменных процессах организма.

При этом, учитывая невысокую калорийность рыбы, сайду можно считать отличным продуктом для людей, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим рационом.

Образ жизни

Сайда обитает преимущественно в северной части Атлантического океана и в морях его бассейна. В основном она охотится стаями за мелкой рыбкой, за которой может подниматься со дна в средние горизонты воды. В частности, объектами охоты этого хищника являются:

килька;
сельдь;
салака.

Внимание! Молодь сайды питается рыбьей икрой и мелкими ракообразными. Продолжительность жизни нашей героини по рыбьим меркам значительна

Некоторые выловленные экземпляры имели возраст до 30 лет

Продолжительность жизни нашей героини по рыбьим меркам значительна. Некоторые выловленные экземпляры имели возраст до 30 лет.

Вырастает сайда до 120 сантиметров в длину, достигая при этом массы свыше 20 килограммов. Зафиксированный рекорд вылова принадлежит норвежскому рыбаку из северной части этой скандинавской страны.

Рекордную сайду рыболов поймал в Сальстраумене, прибрежном морском течении. Весил трофей 23,4 килограмма!

Эта рыбина по весу очень близка к рекордной сайде.

Рецепты блюд из сайды

Сайда невероятно ценится благодаря своим вкусовым качествам. Даже несмотря на высокую стоимость филе, люди продолжают его покупать.

А тем, кому удается поймать хотя бы одну особь на рыбалке, везет еще лучше. С нее готовят множество вкуснейших блюд, о некоторых из которых вы сейчас узнаете.

Филе с яблоками в горчичном соусе

Для блюда понадобится:

филе (около 1 кг);
зеленые яблоки;
сахар;
столовая ложка горчицы;
пара столовых ложек муки;
масло растительное;
один лимон.

Первым шагом «карамелят» яблоки. Для этого их уже очищенными и нарезанными на ломтики, обжаривают в сахаре и растительном масле. После приступают к филе рыбы, которое щедро обрабатывают свежевыжатым лимонным соком.

После филе панируют в муке и жарят на среднем огне. Интересно, что мясо сайды готовиться очень быстро – на каждую сторону нужно не больше двух минут.

Затем приступают к готовке соуса из муки, горчицы, воды и растительного масла. Обжарив муку в такой смеси до золотистого цвета, добавляют яблоки и доведя их до кипения, снимают с плиты. Осталось только полить соусом филе и можно наслаждаться блюдом.

Сайда с картофелем

Чтобы приготовить блюда потребуется:

филе около 1 кг;
столько же картофели;
пара луковиц;
черный перец и соль;
сливки;
топленное масло.

Для начала картофель с луком, солью и специями слегка поджаривают. После вливают сливки и тушат до готовности. Филе панируют, обрабатывают солью и специями, после чего обжаривают до готовности. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать блюдо свежей зеленью.

Сайда с помидорами

филе;
соевый соус;
сок лимона;
сыр (желательное использовать сорт «моццарелла»);
черный перец и соль;
помидоры;
оливковое масло.

Для начала филе маринуется в соевом соусе и лимонном соке

С помидоров важно снять кожицу – это легко можно сделать, ошпарив их предварительно кипятком. Уже очищенные помидоры режут на небольшие дольки

Рыбу кладут на противень, смазанный маслом. Сверху выкладывают помидоры, а после натирают сыр и ставят в духовку запекать не более 10 минут при температуре около 200 градусов.

Филе с грибной корочкой

Для готовки нужно подготовить:

четыре небольших кусочка филе – вес каждого около 200 грамм;
тертый сыр;
соль и перец;
лимонный сок;
300 грамм шампиньонов;
пара луковиц;
перемолотый через мясорубку красный перец;
панировочные сухари;
оливковое масло;
зелень;
пара столовых ложек пшеничной крупы.

Для начала филе заливается лимонным соком и посыпается перцем. Крупа замачивается в чистой холодной воде на протяжении получаса. Нарезать грибы и лук. Лук с грибами потушить около 5 минут.

На рыбу выкладывают сначала грибы с луком, после сухари, смешанные с крупой высыпают сверху и тертый сыр. В конце все это заливают сливками и ставят в духовку на полчаса. Перед подачей на стол посыпают зеленью.

Рецепт рыбы с морковью и луком

Сайду можно запечь в духовом шкафу с морковью и луком под сыром.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется:

500 г замороженной сайды;
1 крупная морковь;
1 крупная луковица;
2 ст. л. сметаны жирностью 15%;
100 г твёрдого сыра;
1 ч. л. горчицы;
1 ст. л. подсолнечного масла;
4 ветки укропа;
поваренная соль;
молотая паприка;
молотый чёрный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Сайда-рыба, рецепты которой разнообразны, в этом случае готовится следующим образом:

Сначала нужно разморозить рыбу, очистить, порезать на порционные куски, а после хорошо промыть, высушить бумажным полотенцем.
Далее потребуется поместить в глубокую ёмкость куски рыбы и натереть каждый из них солью, паприкой и перцем.
После необходимо смешать в отдельной ёмкости сметану и горчицу. Получившуюся массу нужно отложить в сторону на 25 мин.
Затем следует помыть морковь, почистить и натереть, используя специальную тёрку для корейской моркови. Луковицу нужно очистить от шелухи, вымыть и мелко нашинковать.
Сковороду нужно смазать маслом, нагреть и обжарить на ней морковь с луком до приобретения золотистого оттенка. Духовой шкаф необходимо разогреть до 200°C.
Куски рыбы необходимо промазать горчично-сметанным соусом, измельчить укроп и натереть на крупной тёрке сыр.
Теперь можно смазать противень маслом, выложить обжаренные овощи, рыбу и посыпать её измельчённым укропом и тёртым сыром. Сайду нужно запекать в течение 35 мин.

Что можно добавить

Рыбу можно полить лимонным соком, белым сухим вином либо кефиром перед запеканием. К ней добавляют картофель, грибы, болгарский перец, помидоры, петрушку, кабачки, маринованные либо свежие огурцы, листы лавра, чеснок, сельдерей, бульон либо томатную пасту.

Правила подачи, украшение

Запечённую рыбу подают на противне либо большой тарелке овальной формы со столовыми приборами. Также её раскладывают по порционным тарелкам и украшают клюквой, барбарисом, гранатом, салатными листьями, половинками лимона либо кусочками ананаса, яблок, манго, апельсина. В качестве гарнира можно выбрать овощные салаты, пюре, варёный картофель, рис, гречку либо квашеной капустой.

Что за рыба — сайда?

Очень часто любительская рыбалка на сайду, наравне с треской, происходит, во время рыболовных туров в Северной Атлантике. Ловля ведётся, практически, круглый год. Вылавливают её наравне с треской, но мясо сайды ценится выше. Основным способом является ловля «в отвес». При определённых условиях, например, при рыбалке в фиордах, сайду можно ловить на спиннинг «в заброс» или на «донки» как с берега, так и с лодки.

Наиболее интересным и успешным способом лова на пикшу является отвесное блеснение. Рыбалка происходит с катеров и лодок различных классов. Как и для ловли других тресковых, для ужения сайды рыболовы применяют морские спиннинговые снасти. Для всех снастей, в спиннинговой рыбалке на морскую рыбу, как и в случае с троллингом, основное требование – это надёжность.

Катушки должны быть с внушительным запасом лески или шнура. Кроме безотказной тормозной системы, катушка должна иметь защиту от солёной воды. Спиннинговая ловля с судна может отличаться принципами подачи приманки. Во многих случаях, рыбалка может проходить на больших глубинах, а значит, возникает необходимость длительного выматывания лесы, что требует определённых физических усилий со стороны рыболова и повышенных требований к прочности снасти и катушек, в частности.

Сайда образует большие скопления, при активном клёве опытные рыболовы и гиды не рекомендуют использовать многокрючковые снасти. При поклёвке нескольких рыб одновременно рыбалка может превратиться в сложную, тяжёлую работу. Очень крупные особи попадаются нечасто, но рыбу приходится поднимать со значительных глубин, что создаёт большие физические нагрузки при вываживании добычи. Использование оснасток под натуральные приманки («мёртвая рыбка» или нарезка) также вполне актуальны.

Мясо сайды имеет серый оттенок и приятный вкус. Рыбу жарят, запекают с овощами, готовят на гриле, варят вкусные бульоны, маринуют и коптят.

Это промысловая рыба семейства тресковых. Ареал обитания обширен. Стаи этих морских хищников можно встретить у берегов в метр длиной и весит не менее 16 кг. Внешне рыбу сайду можно отличить от других тресковых по характерной белой полосе на боку, как на фото.

Воды Атлантики, берега Исландии и Норвегии – места, где чаще всего можно встретить косяки этих хищных рыб. Ее тело вытянутое, голова заостренная. Брюхо светло-серебристого окраса, голова темнее, а спина оливкового цвета. По бокам она желтая. Отличить от всех других ее сородичей сайду возможно по светлой полосе вдоль спины. Кроме того, отличительной чертой этой хищницы является ее выпирающая нижняя губа.

Размеры взрослой рыбы до одного метра. Весит такой улов не менее 17 кг. Живут хищницы в стаях около 30 лет.

В середине прошлого столетия эта рыба была не настолько ценной. Вылавливали ее круглогодично в незначительных количествах, что никак не отражалось на популяции. Прошло время, люди распробовали вкус ее мяса, и уловы увеличились, что привело к постепенному уменьшению ее количества. Пришлось урегулировать улов сайды для того, чтобы относительно стабилизировать ее популяцию. Это помогает держать ее вылов под контролем.

В основной ее рацион входит малек трески, сельдь, мойва, криль, а также ракообразные. Во время охоты стаи сайды окружают свою добычу и невероятным шумом, который слышен на большие расстояния, если можно так выразиться загоняют ее в угол.

Сайде комфортнее всего на морском скалистом дне. Но во время охоты она без проблем может подняться на водную поверхность, и даже вскидываться над ней. Мелкая сайда сильно перебирает в еде. Она любит ракообразных, икру других рыбешек и мальков. После взросления она любит все, вплоть до креветок.

Питание рыбы сайды

Все поведение данной рыбы говорит о ее хищности. Она проявляет небывалую активность. Места, где водится рыба сайда, богаты мелкой рыбой. Она и является ее основной пищей.

Чем она полезна?

Богатый витаминно-минеральный состав мяса сайды приносит организму колоссальную пользу:

Кольбат активно участвует в кроветворении, стимулируя рост и развитие эритроцитов. Регулирует выработку надпочечниками адреналина. Поддерживает нормальную работу поджелудочной железы.
Никель нормализует кровяное давление. Наполняет клетки организма кислородом. Стимулирует работу почек. Положительно влияет на выработку гормонов гипофизом.
Молибден поддерживает здоровье зубов. Регулирует обменные процессы в организме. Выводит излишнюю мочевую кислоту. Восстанавливает функцию мужской половой системы. Увеличивает уровень гемоглобина в крови.
Марганец нормализует мозговую деятельность.

Восстанавливает нервную систему. Участвует в делении клеток. Препятствует отложению жира в печени.

Натрий участвует в сокращении мышц. Защищает организм от солнечного удара. Обладает сосудорасширяющим действием. Взаимодействуя с хлором, препятствует утечки жидкости из кровеносных сосудов. Медь помогает в образовании коллагена, благодаря которому кожа сохраняет свою упругость. Участвует в превращении железа в гемоглобин. Имеет большое значение в синтезе гормонов счастья — эндорфинов. Витамин К нормализует свертываемость крови. Помогает нормальной работе печени, почек и желчного пузыря. Витамин РР выводит токсины из организма. Способствует улучшению циркуляции крови в плаценте у беременных женщин. Регулирует работу щитовидной железы.

Присутствующие в составе витамины группы В помогают «разогнать» обмен веществ, потому этот продукт может быть рекомендован людям, которые стремятся похудеть.

Низкая калорийность сайды и тот факт, что эта рыба относится к так называемым «постным» видам, делает ее одной из основных составляющих в рационе людей, которые тщательно следят за своим весом.

Уникальный химический состав мяса сайды уже оценили не только диетологи, но и медики. Детям и пожилым людям ее рекомендуют из-за большого количества фосфора — для укрепления опорно-двигательной системы.

Людям, которые хотят похудеть рекомендуют включать ее в свой рацион из-за невысокой калорийности продукта. На 100 гр. только 80 калорий. А большое количество витаминов группы B — улучшает обмен веществ.

Эта рыба — настоящий рекордсмен по содержанию калия, который укрепляет сердечную мышцу.

Йод, которого тоже в рыбе немало, обязателен для нормальной работы щитовидной железы.

Никель повышает гемоглобин, нормализует кровяное давление, и очень полезен для мужского здоровья.

Мясо белой рыбы сайды давно ценится наравне с мясом трески. И это совершенно неудивительно, ведь оно является незаменимым источником витамина B12, который ускоряет метаболизм, повышает иммунитет и способствует хорошему кроветворению. Витамины A,B, E, D, K способствуют омоложению организма, улучшению зрения и укреплению общего состояния.

Белое мясо сайды содержит рекордное количество фосфора и кальция, несущих неоспоримую пользу костным тканям человека. Цинк в витаминно-минеральном составе сайды обладает ранозаживляющими свойствами и положительно влияет на гормональную систему мужчин и женщин. Более того, оптимальное количество цинка в организме человека способствует развитию интеллектуальных способностей. Печень сайды и ее жир способствуют укреплению иммунитета и обновлению клеток.

Употреблять мясо сайды в отварном или запечёном виде наиболее полезно детям, старикам, беременным и кормящим мамам, а также людям, перенесшим тяжелые операции. Сайда абсолютно не уступает по ценности знаменитой треске, но при этом имеет более доступную цену на рынках Европы и России.

Сайда: фото, приготовление, польза и вред

Это самый дешевый тресковый вид рыбы с нежным диетическим мясом без жира. Хищных рыб легко отличить на прилавке магазина. Их особенность – заостренная голова, которая имеет темный окрас. Спина окрашена в оливковый цвет плавно переходящий в желтоватый на боках. Брюшко имеет беловатый цвет.Вылавливают рыбу круглый год, значительную часть добычи привозят из северных краев.

Мясо непривычное по цвету – сероватое, но приятное и необычное на вкус. В продаже встречается замороженное филе, консервы и различные кулинарные изделия.

Нельзя употреблять консервы из рыбы людям, имеющим заболевания:

гастрит;
язву желудка;
печеночную недостаточность;
если существуют проблемы с поджелудочной железой.

В консервированном виде вредно употреблять большое количество мяса. К свежему продукту это не относится.

С осторожностью относится к блюдам из сайды следует лицам:

имеющим проблемы с щитовидной железой;
с нарушением кроветворных процессов;
при заболеваниях сосудов;
при проблемах с нервной системой;
если есть предрасположенность к образованию тромбов.

Для кулинарных блюд рекомендуется приобретать охлажденные свежие тушки, которые ранее не подвергались заморозке

Обращайте внимание на мясо. Оно должно плотно прилегать к шкурке и иметь свежий аромат

Вкусный рыбный суп

Чтобы похлебка получилась вкусной и не доставляло дискомфорт вылавливание косточек, используйте для приготовления филе.

Ингредиенты:

сайда – 750 г филе;
лаврушка;
морковь – 1 шт.;
бульон – 1650 мл рыбного;
перец;
соль;
сельдерей – 0,4 клубня;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
томат – 3 шт.;
белое вино сухое – 550 мл;
чеснок – 5 зубков.

Приготовление:

Нарезать филе. Ширина куска должна быть три сантиметра. Присыпать перцем и подсолить. Растереть.
Морковку с клубнем сельдерея нарезать. Должны получиться маленькие кубики. Нашинковать лук.
Поместить в сотейник лук. Залить масло и прожарить. Добавить морковь. Через три минуты сельдерей. Зажарить.
Порубленные на кубики помидоры поместить в зажарку. Потушить семь минут.
Раздавить лаврушку с чесночными зубчиками и отправить в сотейник.
Залить бульоном. Вскипятить и проварить семь минут. Добавить рыбные куски. Проварить четверть часа.
Залить вином. Подсолить и потомить пять минут.

Запекаем в фольге в духовке

Если вы впервые купили данный сорт рыбы и не знаете, как готовить сайду, предлагаем приготовить блюдо в духовой печи. Мясо получается мягким и нежным. Во время обработки теплом не теряет своих питательных качеств.

Как вкусно потушить с овощами

Из рецепта вы узнаете, как правильно приготовить рыбу, чтобы она сохранила свои питательные свойства и порадовала вас своим удивительным вкусом.

Рыба, жаренная на сковороде

Еще один простой метод приготовления рыбы, который подходит для ежедневного использования.

соль;
мука;
черный молотый перец;
оливковое масло;
сайда (филе) – 3 шт.

Подборка лучших рецептов приготовления сайды

Рецепт №1: Суп из сайды с картошки

Пошаговое приготовление супа из рыбы сайды:

Лук нашинковать кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой. Почищенный картофель нарезать кружочками. Припустить в растительном масле перец и лук. Измельчить квашеную капусту. Добавить её с картошкой к перцу и луку. Всё это посолить, поперчить и приправить тмином.

Залить куриным бульоном, варить 15 минут для приготовления. Вымытое рыбное филе поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона. Отправить сайду в суп и проварите 6 часов на слабом огне. Мелко нарубленный укроп смешать со сметаной. Посолить. Суп за желанием можно приправить специями и добавить приготовленную сметану.

Рецепт №2: Сайда в духовке с помидорами

Пошаговое приготовление запеченной сайды с помидорами в духовке:

Рыбу необходимо заранее замариновать. Смешайте лимонный сок и соевый соус. Замаринуйте в нём филе. Посыпьте орегано. Ошпаренные помидоры очистите от кожицы и нарежьте дольками.

Рецепт №3: Жареная сайда на сковороде с картофелем

Пошаговое приготовление сайды с картошкой на сковороде:

Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками. Очистить лук и нарежьте тонкими дольками. Налить в сковороду 2 ст. л масла и обжарить слегка в нем овощи. Приправить и влить бульон и сливки. Тушить овощи до готовности.

Посоленное и поперченное филе, панируйте в муке и обжарьте до готовности на сковороде. Перед подачей посыпать блюдо зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить сайду.

Образ жизни

Определенные сведения об образе жизни рыбы помогут понять, в чем ее ценность для человека.

Места обитания

Водится в холодных водах от Северной Норвегии до Бискайского залива. Благодаря активным миграциям весной на север, а осенью на юг, появляется у берегов Кольского полуострова и Новой Земли в летнее время.

Живет пелагически в разных толщах воды или на глубине 200 м.

Молодые полака рыбы водятся группами в каменистом или песчаном прибрежье.

Питание

Поллак — хищник, рацион состоит из молодых рыбешек, икры других рыб и креветок. Взрослые питаются мелочью: сельдь, мойва, песчанка. Охота выглядит как стратегически разработанная операция. По описанию ихтиологов: сборище крупных голодных особей окружает стаю рыбешек со всех сторон, и стремительно набрасываются с сильным шумом, который проникает сквозь толщу воды на поверхность моря.

Размножение

Нерест происходит южнее Лофантенских островов с января до июня. Для икромета должны соблюдаться условия: температура воды не выше 10 градусов, концентрация солености должна составлять 35%.

Почти 5 миллионов эмбрионов сайды диаметром 1 мм укладываются на дне мягкого грунта на глубине около двухсот метров. Через 7 – 10 дней появляются мальки и группируются в стайки. Первые три года они дрейфуют вдоль побережья в северном направлении, питаясь планктоном.

Промысел

В прошлом столетии рейтинг сайды был низкий. Ее воспринимали рыбой второго сорта и вылавливали в небольших количествах. Особого дохода это не приносило из – за низкой ее цены.

Вкусы временами меняются, требуют разнообразия. Мякоть сайды своеобразного вкусового оттенка стало пользоваться популярностью во всем мире. Сероватого цвета, плотное и негрубое по консистенции, стало использоваться во всевозможных видах: филе, консервы, кулинарные полуфабрикаты.

Популярны рыболовные туры в Норвегию и Данию для участия в спортивных состязаниях. Фото победителей со своими трофеями дают наглядное представление о размерах сайды (полака, люра).